Έρχεται η Καθαρά Δεύτερα και είπαμε να κάνουμε κάτι διαφορετικό από ότι προστάζει η παράδοση. Φτιάχνουμε παρέα με το foodcouple_gr μια αφράτη και τραγανή focaccia με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και δενδρολίβανο.

Είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη. Το μόνο που χρειάζεται είναι μερικά στάδια ξεκούρασης και φαντασία για να τη διακοσμήσετε.


➡️Υλικά:

* 450γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

* 330γρ. νερό περίπου 40-45c θερμοκρασία

* 9γρ. ξηρή μαγιά

* 9γρ. λάδι

* 9γρ. αλάτι

* 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι


➡️ Εκτέλεση :

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό, το μέλι, τη μαγιά και αφήνουμε για 5-10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και ρίχνουμε τα υγρά ανακατεύοντας. Όταν ενωθούν τα υλικά προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί και να γίνει μια μάζα. Στην παραπάνω φάση η ζύμη θα κολλάει στα χέρια. Μη τη δουλέψετε πολύ. Αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος καλύπτοντας με μια πετσέτα για 20 λεπτά.

Το επόμενο στάδιο θα το κάνετε τρεις φορές, έτσι η ζύμη γίνεται αφράτη και ελαστική. Αλείφουμε τα χέρια μας με λάδι, πιάνουμε τη μια πλευρά, την σηκώνουμε λίγο και διπλώνουμε στο κέντρο, σαν ένα φάκελο. Το κάνουμε τρεις φορές. Προσέχουμε μη σηκώσουμε πολύ τη ζύμη και κοπεί. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 25-30 λεπτά. Μετά τις τρεις επαναλήψεις αλείφουμε καλά ένα ταψί 23x35εκ. περίπου και τοποθετούμε τη ζύμη. Την απλώνουμε χωρίς να την κουράσουμε, δε χρειάζεται να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Σκεπάζουμε και την αφήνουμε 20 λεπτά. Τέλος ρίχνουμε από πάνω λάδι και απλώνουμε τη ζύμη για να καλύψει το ταψί. Με τα δάκτυλά μας πιέζουμε την επιφάνεια, σα να κάνουμε τρυπούλες, με προσοχή μη φθάσουμε μέχρι τον πάτο. Διακοσμούμε όπως θέλουμε.

Προθερμάνουνε καλά το φούρνο στους 230 βαθμούς και όταν ο φούρνος είναι καυτός τοποθετούμε τη ζύμη κατεβάζοντας στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 25-35 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει, ανάλογα με τον φούρνο.


Καλή σας επιτυχία!